Gesunde Lebensmittel

Zutaten für 1 Portion(en)   Zutaten- 1 Zwiebel – 2 TL Öl – 1 Karotte – 1 Selleriestange – 50 g Reis – 200 ml Brühe – 1 TL Öl – 100 g Shiitakepilze (oder frische Champignons) – 1 Frühlingszwiebel – Schnittlauchröllchen oder Kerbel Pro Portion etwa: 360 kcal 10 g F 57 g KH 11 g E Zubereitungszeit in Minuten: 15 Koch-/Backzeit: 20 Und so wird’s gemacht: Gehackte Zwiebel in Öl glasig dünsten. Klein geschnittene Karotte und Selleriestange kurz mitdünsten. Reis unterrühren. Brühe zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen. Inzwischen in 100 geputzte und geviertelte Shiitakepilze und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel weich dünsten. Unter den Reis heben und abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen oder Kerbel [...]

Immer mehr junge Leute kaufen laut einer Studie des Verbraucherministeriums Bio-Lebensmittel. Supermarktkunden sehen sich aber oft einer verwirrenden Vielfalt von Bio-Siegeln gegenüber. Ob Mindeststandards eingehalten werden, lässt sich aber leicht erkennen. Viele Supermärkte und Discounter haben Bio-Lebensmittel im Sortiment – mit einer verwirrenden Vielfalt von Siegeln auf den Verpackungen. Eindeutig erkennen Verbraucher Bio-Ware an dem EU-Bio-Logo, einem stilisierten Blatt aus zwölf weißen Sternen auf grünem Grund, erklärt Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern. Viele Produkte führen gleichzeitig auch das deutsche Bio-Siegel, ein weiß-grünes Sechseck mit der Aufschrift Bio. „Diese Siegel sind der Mindeststandard für Bio-Lebensmittel.“ Noch strengere Richtlinien etwa zum Tierschutz oder zur Verarbeitung haben die anerkannten Anbauverbände Biokreis, Bioland, [...]

Eine leckere Schüssel Cornflakes am Morgen und ein kleiner Fruchtjoghurt vor dem Zubettgehen: Manche Lebensmittel schmecken einfach zu gut, um auf sie zu verzichten. Dabei enthalten viele Lebensmittel nicht nur viel mehr Kalorien, als man denkt, sondern haben einen weiteren unschönen Nebeneffekt: Sie machen noch mehr Hunger und sorgen dafür, dass wir kurze Zeit später erneut zugreifen wollen. Welche Lebensmittel den Hunger ankurbeln, sehen Sie in unserer Foto-Show. Auf und Ab des Blutzuckerspiegels Manchen Lebensmitteln sieht man auf den ersten Blick an, dass sie uns nichts Gutes tun: Eine fettige Pizza gehört sicher nicht zu den gesündesten Gerichten auf dem Weg zur Wunschfigur. Doch bei anderen Lebensmitteln ist das nicht [...]

Wer an Rohkost denkt, verbindet dies oft mit Salat, Karottensticks und eher geschmacklosen Lebensmitteln ohne viel Pep und Abwechslung. Doch was verbirgt sich nun tatsächlich hinter der Rohkost? Schließlich ist jene absolut frei von Schadstoffen, ungesunden Fetten und Co, weswegen sie sehr gesund daherkommt. Was nun alles zur Rohkost gehört und wie man sie so richtig genießen kann, erfahren Sie hier. Ofen und Pfanne adé! Wer Rohkost zubereitet, der kocht nicht, denn Rohkost bezeichnet Speisen, die komplett ohne Herd oder Backofen also ohne Hitze zubereitet wurden. Zudem finden sich nur vegane Lebensmittel unter den ungekochten Gerichten. Auf perfektegesundheit.de/shop/default.php kann man herausfinden, welche Lebensmittel unter den Begriff fallen und kann diese [...]

Müde? Gestresst? Konzentrationsschwierigkeiten? Wer mit solchen Problemen zu kämpfen hat, kann seine Situation oft durch richtige Ernährung verbessern. Dabei ist auf eine gleichmäßig hohe Energieversorgung zu achten, als auch auf einen guten Start in den Tag mit einem gesunden Frühstück. Hier einige Tipps. Nahrungsergänzungsmittel als Brainfood Pillen und Kapseln zur Steigerung der Intelligenz oder einem besseren Gedächtnis. Solche oder ähnliche Versprechen geben manche Hersteller von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln ab und bezeichnen ihre Produkte als Brainfood. Prof. Barbara Plecko, Präsidentin der Gesellschaft für Neuropädiatrie, meint: „Weisheit kann man nicht mit Löffeln essen.” Richtige Ernährung könne jedoch einen Beitrag dazu leisten, dass der Gehirnstoffwechsel gut funktioniere. Viel trinken! Mediziner, Verbraucherschützer und Ernährungsberater sind [...]

Um wieder das alte Gewicht zu erreichen, müssen die Fettspeicher angezapft werden. Dabei gilt: Es müssen weniger Kalorien zugeführt als verbraucht werden. Wir geben Tipps, mit denen die überflüssigen Pfunde erfolgreich schwinden – 20 Mini-Tricks zum Abnehmen. Verringern Sie die Energiezufuhr Damit die Fettverbrennung angekurbelt wird, ist es am besten, wenn die Energiezufuhr verringert wird. Das bedeutet: Sie müssen vor allem beim Fett im Essen sparen. Das gelingt, wenn man sich an Lebensmittel wie Gemüse, Kartoffeln, fettarmes Fleisch und Fisch hält, rät Harald Gärtner von der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement/BSA-Akademie in Saarbrücken. “Denn die sättigen lange und liefern gleichzeitig nicht allzu viel Energie in Form von Kalorien”, sagt [...]

Zugegeben, in den letzten zehn Jahren habe sich der Nitratanteil im oberflächennahen Grundwasser geringfügig reduziert, doch von einer gravierenden Verbesserung oder gar Entwarnung könne gar keine Rede sein, erklärt der VSR-Gewässerschutz-Verein.Nitrat in Gemüse? Gewässerschutz-Verein untersucht private Brunnen – Lesen Sie mehr auf: http://www.aachener-zeitung.de/lokales/heinsberg/nitrat-in-gemuese-gewaesserschutz-verein-untersucht-private-brunnen-1.636473#2121486523 Zugegeben, in den letzten zehn Jahren habe sich der Nitratanteil im oberflächennahen Grundwasser geringfügig reduziert, doch von einer gravierenden Verbesserung oder gar Entwarnung könne gar keine Rede sein, erklärt der VSR-Gewässerschutz-Verein.Nitrat in Gemüse? Gewässerschutz-Verein untersucht private Brunnen – Lesen Sie mehr auf: http://www.aachener-zeitung.de/lokales/heinsberg/nitrat-in-gemuese-gewaesserschutz-verein-untersucht-private-brunnen-1.636473#2121486523 Zugegeben, in den letzten zehn Jahren habe sich der Nitratanteil im oberflächennahen Grundwasser geringfügig reduziert, doch von einer gravierenden Verbesserung oder gar Entwarnung könne [...]

Morgens ein Milchkaffee, mittags eine erfrischende Apfelschorle und abends ein Glas Wein zum Abschalten. Zählen wir beim Essen auch noch so fleißig Kalorien, setzt unser Gesundheitsdetektor bei Getränken gerne mal aus. Säfte, Molke-Drinks und Fruchtwasser sind doch schließlich harmlos, oder? Wir haben mal nachgerechnet, wie viel Kalorien in welchen Getränken stecken – und welche flüssigen Dickmacher es locker mit fettigem Fast Food aufnehmen können. Wasser, Wasser, Wasser – wenn’s nach den allsommerlichen Predigten von Ernährungswissenschaftlern geht, sollte im Idealfall gar nichts anderes mehr ins Glas kommen. Doch die Verlockungen sind groß: Hier mal einen Eistee, da mal der aufputschende Energy Drink, und Saft ist doch sowieso total gesund. Aber denkste! [...]